Le début de l’aventure…

Au XVI° siècle, Jean d’Alibert, un religieux de la région de Caunes-Minervois, près de Carcassonne, participa au développement des carrières de marbre de la région, puis du vignoble, d’abord utilisé pour les besoins de l’Abbaye.
Nous sommes aujourd’hui les témoins des nombreuses traces laissées par le passage de ce religieux, son abbaye est notamment devenue un célèbre restaurant proposant des mets régionaux.

 

La création de l’Union des Producteurs du Haut Minervois...

Lorsque les vignerons de cette région gorgée de soleil décident de se regrouper, c’est toute leur passion et 20 siècles d’authenticité qui se retrouvent dans leurs 6500 fûts, pour former l’Union des Producteurs du Haut Minervois.

Chantovent qui leur appartient est ainsi l’expression du Languedoc, cette région riche et sauvage où la cuisine méridionale et les paysages méditerranéens sont au rendez-vous.

Depuis plus de 30 ans, Chantovent a développé des liens étroits avec la viticulture. Cette collaboration est tournée vers les besoins des consommateurs qui retrouvent des produits de qualité issus d’un savoir-faire cultivé par des vignerons passionnés par la richesse de leur terroir.

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