Informations générales

• Ingrédients :
  

  4 minis tomates, 4 minis aubergines, 4 minis poivrons, 100g de filet de volaille hachée, 50g de chair à saucisse, 1 oeœuf, 2 c. à s. de coriandre hachée, 1 cube de bouillon de légumes, Sel, poivre.

• Préparation de la recette :
  

  Nettoyez les légumes, taillez un « chapeau » et réservez-le. Videz les légumes en conservant la chair des tomates et des aubergines. Pour préparer la farce, dans un saladier, mélangez les viandes, puis ajoutez l’œ oeuf, la chair des légumes, la coriandre et assaisonnez. Avec une petite cuillère, remplissez généreusement les légumes, couvrez-les de leur « chapeau ». Disposez-les dans un petit plat allant au four. Ajoutez le cube de bouillon dissout dans 2 c. à soupe d’eau tiède et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Mettez au four, préchauffez à 150°C, pendant 45 min. Les légumes doivent être confits. Servez chaud.

Conseil

A déguster plus particulièrement avec un Vin de Pays rosé ou rouge ou un AOC Minervois Rouge ou rosé.

Vins associés :
Jean d'Alibert VDP Oc Syrah Rouge Domaine 75cl
Chantovent VDP Oc Cabernet-Sauvignon 75cl à vis
Chantovent VDP Oc Shiraz 75cl à bouchon
Les Celliers Contemporains VDP Oc Syrah 75cl
Château Hautpoul AOC Minervois 75cl
Château Rivière Rosé AOC Minervois 75cl
Domaine La Cassagne AOC Minervois 75cl
Le Grand Borcy Rosé AOC Minervois 75cl