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Domaine de l'Estagnol Rosé : Gamme Domaines &Châteaux AOC Minervois

Domaines et Châteaux - AOC Minervois

Domaine de l’Estagnol Rosé

AOC Minervois

  • Cépages :

    50% Syrah – 30% Grenache – 20% Cinsault

  • Origine et Terroir:

    Terrasses quaternaires anciennes et zones d’altitude du Petit Causse avec des terroirs calcaires sous climat méditerranéen semi-aride, à hiver tempéré.

  • Dégustation :

    Ce vin, d’une belle couleur œil de perdrix, a un nez très jeune dominé par les petits fruits rouges : framboises, groseilles.
    Après une attaque franche en bouche, on découvre une petite pointe d’acidité qui laisse présager une bonne persistance et de la longueur.
    À consommer dans les deux ans.

  • Techniques de vinification :

    Pressurage direct après macération pelliculaire, débourbage naturel par décantation, température de fermentation en cuve à 18°C.
    Mise en bouteille 3 mois après la vinification afin de piéger tous les arômes.
    Conservation en chai climatisé à 16°C.

  • Côté cuisine :

    Accompagne toutes les entrées, taboulé, jambon de parme, brochettes de poisson, pizzas, paëllas et poissons en sauce ou grillés.
    Température de dégustation 8 – 9°C.

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