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Château d’Hautpoul

Château d'Hautpoul - Domaines & Châteaux - AOC Minervois

Domaines & Châteaux – AOC Minervois

Château d’Hautpoul

AOC Minervois

Origine et terroir :

Sols très caillouteux avec fragments de schistes et grès à matrice sablonneuse.

Techniques de vinification :

Vendange égrappée, macération de 8 à 10 jours avec régulation des températures entre 25 et 30°C.

Cépages :

80% Syrah – 20% Grenache

Dégustation :

La robe est très soutenue et profonde. On note une grande extraction de la couleur d’un grenat foncé avec des reflets violacés. Au nez, on trouve tout d’abord de la réglisse, viennent par la suite des arômes développés dans une Syrah à maturité : cassis, mûre et encre. En bouche, le vin a une bonne structure tannique : des tanins très soyeux. C’est un grand vin de garde.

 

Côté cuisine :

Accompagne à merveille les viandes rouges, les viandes en sauce, le gibier ou autres spécialités du Sud de la France : confits, cassoulets…

À déguster à 18°C.

Sa maturité optimale sera assurée jusqu’à cinq années.