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Domaine de l’Estagnol Rosé

Domaine de l'Estagnol Rosé - Domaines & Châteaux - AOC Minervois

Domaines & Châteaux – AOC Minervois

Domaine de l’Estagnol Rosé

AOC Minervois

Origine et terroir :

Terrasses quaternaires anciennes et zones d’altitude du Petit Causse avec des terroirs calcaires sous climat méditerranéen semi-aride, à hiver tempéré.

Techniques de vinification :

Pressurage direct après macération pelliculaire, débourbage naturel par décantation, température de fermentation en cuve à 18°C. Mise en bouteille 3 mois après la vinification afin de piéger tous les arômes. Conservation en chai climatisé à 16°C.

Cépages :

50% Syrah – 30% Grenache – 20% Cinsault

Dégustation :

Ce vin, d’une belle couleur oeil de perdrix, a un nez très jeune dominé par les petits fruits rouges : framboises, groseilles. Après une attaque franche en bouche, on découvre une petite pointe d’acidité qui laisse présager une bonne persistance et de la longueur. À consommer dans les deux ans.

 

Côté cuisine :

Accompagne toutes les entrées, taboulé, jambon de parme, brochettes de poisson, pizzas, paëllas et poissons en sauce ou grillés.

Température de dégustation 8 – 9°C.