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A Château Agnel «Les Carmes »

A Château Agnel Les Carmes - Sélection de Michel & Philippe Agnel

La sélection de Michel & Philippe Agnel

A Château Agnel “Les Carmes”

AOC Minervois

Origine et terroir :

Le vignoble est situé sur les contreforts de la Montagne Noire sur des sols argilo-calcaires au cœur de l’appellation Minervois, dans la commune de Peyriac. Exposé plein Sud, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement propice à la bonne maturation du raisin. Les vignes centenaires y côtoient des parcelles plus jeunes, produisant un raisin fin et équilibré.

Techniques de vinification :

Les vieilles vignes sont vendangées à la main et vinifiées en macération carbonique. Les variétés aromatiques sont vinifiées en préfermentaire à froid afin d’en extraire des tanins longs, fondus et soyeux et de donner toute l’expression du fruit du raisin. Élevé en Fût de chêne. Mise en bouteille au Château.

Cépages :

80% Syrah – 20% Grenache

Dégustation :

Charnu et élégant, ce vin, à la robe rouge grenat, développe des arômes de mûre et de cassis. L’élevage en barrique y ajoute des notes subtiles d’amandes grillées et de vanille.

 

Côté cuisine :

Accompagne à merveille poulet aux cèpes, cassoulet, gaspacho andalou, plats en sauce, gibiers et viandes rouges.

À déguster à 18 – 20°C.