Menu

Madame Chante au Vent

Madame Chante au Vent - AOC Minervois

AOC Minervois

Madame Chante au Vent

AOC Minervois

Origine et terroir :

Terrasses quaternaires anciennes et zones d’altitude du petit causse avec des terroirs calcaires sous climat méditerranéen semi-aride, à hiver tempéré.

Techniques de vinification :

Parcelles de syrah et de grenache sélectionnées. Vendanges récoltées à maturité optimale. Égrappage de la totalité des raisins. Vinication courte (5 à 6 jours). Un pigeage par jour, avec contrôle des températures de fermentation. Après décuvage et pressurage pneumatique les vins sont conservés dans des chais climatisés.

Cépages :

60% Syrah – 40% Grenache Noir

Dégustation :

Belle couleur rouge soutenue aux reflets rubis; Développe des arômes de fruits des bois, et de fruits rouges. Sa bouche veloutée et soyeuse, est souple, avec en fin, une pointe d’épices.

 

Côté cuisine :

Souple, fruité, ce vin révèlera toute sa finesse servi à température, pouvant accompagner toutes viandes rouges rôties ou en sauce. Son style lui permet également d’être servi légèrement rafraîchi; dans ce cas, c’est le compagnon idéal pour les grillades, brochettes et volailles rôties.

Servir à 17-18°C.