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Minervois Rosé

Jean d'Alibert AOC Minervois & AOC Minervois La Livinière : Minervois Rosé

Jean d’Alibert AOC Minervois & AOC Minervois La Livinière

Minervois Rosé

AOC – Minervois

Origine et terroir :

Vinifié par l’Union des Celliers Jean d’Alibert. Terrasses quaternaires anciennes et zones d’altitude du Petit Causse avec des terroirs calcaires sous climat méditerranéen semi-aride, à hiver tempéré.

Techniques de vinification :

Pressurage direct après macération pelliculaire, débourbage naturel par décantation, température de fermentation en cuve à 18°. Mise en bouteille 3 mois après la vinification afin de piéger tous les arômes. Conservation en chai climatisé à 16°C.

Cépages :

60% Syrah – 40% Cinsault

Dégustation :

Robe rose saumon, teintée de nuances cerise. Le nez très aromatique développe des senteurs florales (rose) évoluant vers les fruits rouges. L’attaque en bouche est franche, fraîche et souple soutenue par beaucoup de suavité et de fruit.

 

Côté cuisine :

Accompagne toutes les entrées, comme le taboulé, le melon et jambon de parme, mais aussi, les pizzas, paëllas et poissons, en sauce ou grillés.

Température de dégustation 8 – 9°C.

À consommer dans les deux ans.