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Château Mirausse La Paissière : Sélection de Raymond Julien

La Sélection de Raymond Julien

Château Mirausse – Cuvée La Paissière

AOC Minervois

  • Cépages :

    60% Syrah – 30% Grenache – 10% Carignan

  • Origine et Terroir:

    Le Château Mirausse est situé à Badens à une vingtaine de kilomètres de Carcassonne.
    Le vignoble de 13 hectares est situé sur un terroir argilo-calcaire exposé plein sud.

  • Dégustation :

    Robe profonde, nez fruité avec des notes de cassis et de violette.
    Bouche très fondue.

  • Techniques de vinification :

    L’ensemble de la vendange est assemblée à la cuve puis vinifiée en macération carbonique.
    Pas d’élevage en barrique, tout en cuve.
    Un complément en Syrah de presse est assemblé au mois de janvier.
    Mise en bouteille à la propriété.

  • Côté cuisine :

    Ce vin plein de caractère et de noblesse accompagnera les charcuteries, les viandes et les fromages affinés.
    Température de dégustation 18°C.

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