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Château Rivière Castillon

Château Rivière - Castillon - Sélection de Michel & Philippe Agnel

La sélection de Michel & Philippe Agnel

Château Rivière – Castillon

AOC Minervois

Origine et terroir :

Le Château Rivière – Castillon est situé sur des sols argilo-calcaires au cœur de l’appellation Minervois dans la commune de Peyriac. Exposées plein sud, les vignes centenaires y côtoient des parcelles plus jeunes de Syrah et Grenache, cépages aromatiques et profonds, produisant un raisin fin et équilibré.

Techniques de vinification :

Les vieilles vignes sont vendangées à la main et vinifiées en macération carbonique. Les variétés aromatiques sont vinifiées en préfermentaire à froid afin d’en extraire des tanins longs, fondus et soyeux et de donner toute l’expression du fruit du raisin. Élevé en Fût de chêne. Mise en bouteille au Château.

Cépages :

60% Syrah – 40% Grenache

Dégustation :

Charnu et friand, ce vin, à la robe rouge grenat, développe des arômes de mûre et de cassis. L’élevage en barrique y ajoute des notes d’amandes grillées et de vanille.

 

Côté cuisine :

Servi à température ambiante, ce vin accompagnera parfaitement les plats en sauce, gibiers et viandes rouges, poulet aux cèpes, cassoulet, gaspacho andalou.