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Madame Chante au Vent : Gamme AOC Minervois

AOC Minervois

Madame Chante au Vent

AOC Minervois

  • Cépages :

    60% Syrah – 40% Grenache Noir

  • Origine et Terroir:

    Terrasses quaternaires anciennes et zones d’altitude du petit causse avec des terroirs calcaires sous climat méditerranéen semi-aride, à hiver tempéré.

  • Dégustation :

    Belle couleur rouge soutenue aux reflets rubis.
    Développe des arômes de fruits des bois, et de fruits rouges.
    Sa bouche veloutée et soyeuse, est souple, avec en fin, une pointe d’épices.

  • Techniques de vinification :

    Parcelles de syrah et de grenache sélectionnées.
    Vendanges récoltées à maturité optimale.
    Égrappage de la totalité des raisins.
    Vinification courte (5 à 6 jours).
    Un pigeage par jour, avec contrôle des températures de fermentation.
    Après décuvage et pressurage pneumatique les vins sont conservés dans des chais climatisés.

  • Côté cuisine :

    Souple, fruité, ce vin révèlera toute sa finesse servi à température, pouvant accompagner toutes viandes rouges rôties ou en sauce.
    Son style lui permet également d’être servi légèrement rafraîchi; dans ce cas, c’est le compagnon idéal pour les grillades, brochettes et volailles rôties.
    Servir à 17-18°C.

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