CHANTOVENT a été créée en 1953, depuis 1993 cette société appartient au monde de la production. Elle est la propriété des 1500 vignerons regroupés dans une union de caves
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Au XVI° siècle, Jean d’Alibert était un religieux de la région de Caunes-Minervois, près de Carcassonne...
Le site de Chantovent représente une surface de 27 000 m2, dont 12.000 m2 couverts...
Les 1 700 vignerons sont fiers de leurs vins ; ils veulent protéger et perpétuer sa qualité plusieurs fois millénaire...
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