Chantarel – Chardonnay
Pays d’Oc IGP
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Cépages :
100% Chardonnay
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Dégustation :
Robe brillante jaune clair, paille dorée.
Le nez est puissant et fin: fleur d’acacia.
Des arômes amples de melon et de rhubarbe apparaissent, complexés par de très discrètes notes mielleuses.
En bouche, l’attaque est onctueuse mais gardant une bonne vivacité et donnant ainsi une expression gustative de plénitude. -
Techniques de vinification :
Macération pelliculaire suivie d’une fermentation à basse température.
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Côté cuisine :
Il accompagnera parfaitement les poissons, les huîtres, les moules farcies, la paëlla, la tapenade aux trois olives, les fromages de chèvre frais, le brie de Meaux et l’apéritif.
À boire dans l’année pour savourer la fraîcheur aromatique de Chantarel.
Température de dégustation 10 – 12°C.
