Domaine de Sainte Marie

Coteaux de Peyriac IGP

Cépages :

100% Merlot
Dégustation :

Vin d’une couleur soutenue, à reflets noirs.
Le nez est riche, marqué par des arômes de fruit très mûrs (confiture de fraise), patinés par des arômes doux de vanille.
En bouche, le vin est opulent, plein, gras.
Une sensation de douceur et de charnu domine avec une bonne persistance d’arômes constitués d’épices et de boisé.
Techniques de vinification :

Raisins égrappés, macération à température régulée (25 – 30°C).
Cuvaison de 3 semaines, élevage en fût de chêne pendant 12 mois.
Côté cuisine :

Parfait pour accompagner charcuterie, cailles rôties, aubergines à la provençale, viandes rouges ainsi que les gibiers.
Température de dégustation 18° – 20°C.

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